涮烤火锅加盟:合伙开火锅店,是福还是祸?

2020-11-13 14:05:06
           中国有句老话“不是一家人不进一家门”,比喻一家人的意见、想法和作为上比较近或相似。合伙经营火锅店更是如此,涮烤火锅加盟创始人蒲先生认为合伙做生意会直接涉及到相互间利益关系,其意见和想法更要在一条心上,之所以不单干,而是找人合伙经营,必定事出有因,不外乎四点:资金短缺:自己看准了餐饮行业,经过多方摸底考证,决定开一家火锅店,本想单干却自身的经济势力不允许,自己又不甘心经营小规模的火锅店,或者前期经营小店,中途想扩大规模又遇上资金不足,怎么办?只能引入外资和风投了,于是说服亲戚朋友投入资金成为股东,参与分红。经验不足:我们在选择某一创业项目时,会发现同样的项目,有的人经营得顺风顺水,生意火爆;有的人经营惨淡,门可罗雀,究其根源还是经验不足。所以,作为一个火锅店投资商,可以不具备火锅的炒料、管理、经营技术经验,但必须得有经验丰富的合伙人,这样才能在方方面面都能把握、掌控、规避风险。欠缺能力:每个人都不是十全十美或一无是处,而是各自都有擅长的一方面,在火锅经营过程中尤为突出,一个投资人不可能将店内的所有事务都能料理得到位,总有一方面的能力存在欠缺,希望专业人士入伙互补,这其中就是包括了厨师、财务、管理等类型,只有各尽其责,各尽其能,火锅店才能保持良好的态势发展。
 
          提升竞争力:资金短缺有人投资,虽谈不上是救命稻草,也可谓雪中送炭;第4种情况虽谈不上抱团取暖,但肯定属于锦上添花,在市场竞争达白热化阶段,需要强强联手引入更多资金或技术的时候,只有合伙人的加入才能取得更大突破,抵御更大风险。合伙经营火锅店的优势:一般情况下1+1=2或1+1 >2,当然,这就要视合伙经营火锅店的好坏而定。三个臭皮匠赛过诸葛亮,一群看似平庸的人聚在一起能做好一件复杂的事情,因为他们能够在技术、财务、资金、经验等方面各尽其能,优势互补。抵御更大风险:个人的能力是有限的,团队的战斗力是无限的,经营一家火锅店风险处处存在,如财务风险、经营风险、人力风险、市场风险等等,如果有合伙人加入,自然就提升了抗风险的能力,使得火锅店更加稳固。当然,凡事不能一概而论,事物都具有两面性,不怕虎一样的敌人,就怕猪一样的队友,有时也会遇上一个奇葩的队友,他也能在忙中添乱,在乱中添堵等。合伙经营火锅店的劣势:收益摊薄,赚了一些钱,面临的是僧多粥少,分摊在合伙人身上就更少了,并且每人的想法不一,都认为自己干的事情很多,应该分得更多,最后进入恶性循环。
 
          同床异梦:每个人都有自己的小算盘,在店里机关算尽,占点便宜,捞点小钱,今天偷点小菜,明天拿点调料,后天吃点回扣等等,心不往一处用,力不往一处使,最后将店开垮。意见不合就散伙:意见和观点一致则相安无事,皆大欢喜。如若无法达成共识,且相互不能说服对方就分道扬镳,各干各的。合伙须知:俗话说,二人同心,其利断金;同心之言,其臭如兰。合伙经营岂止二人,甚至三人、四人都有可能。在正式成立合作关系之前一定需约法三章,也许你认为:相互间都是知根知底、情同手足或骨肉相连、唇齿相依的亲戚朋友,约法三章是否太见外。诸多教训告诉我们,在利益面前亲人朋友也会反目成仇,所以制度很重要,一定要明确各方的权、利、职、责:权:领头人是谁,谁的话具有权威性和肯对性,在内部发生分歧时,以怎样的形式解决。利:各方出资份额和占股比例,以及分红的形式。职:每人的职责是什么,该干什么和做事原则、标准是什么。责:自己负责的事情出问题时,应该接受怎么样的惩罚和承担的责任。同时课程种类资源丰富,各行各业都有,总有人需要。要想合作愉快,必须丑话在前,大家先划分好权、利、职、责再谈合作也不迟,同时还需制定一个监督机制和退出机制,大家都需签订合作协议,严格按照规定执行,方能避免无端争议。
 
          涮烤火锅加盟认为合伙经营火锅店,如果一直处于赚钱状态,合伙人就相安无事,皆大欢喜,如若长期亏损则矛盾不断,争吵连连。失败理由千千万,成功理由唯赚钱,赚钱是将分散的资源集中一起的原动力,如果经过一段时间的经营未实现最初计划,动力没有了,则各种问题就出现了。所以,投资人必须要有居安思危的心态,做好未雨绸缪的准备,避免团队陷入僵局。预留应急资金:在火锅旺季,生意好、利润高,这时候就不要将利润全部分配出去,因为温暖过后是严寒,就要预留充足的应急资金,作为生意清淡时候支撑力,即使处于寒冬也能推动店铺正常运转,在艰难中等待曙光。做好退出机制:合伙人都是来自不同家庭,每个家庭都有不同的想法和难处,所以中途退出也是常有的事情,店铺总负责人必须考虑火锅店后续的经营问题,如若有人退出,店铺是否陷入困境,应该提早做好应急预案。

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